作り方
- 1
生地材料をボール入れてひとまとめにし、台の上で捏ねていく
- 2
捏ねあがり8割のタイミングで湯通ししたレーズンを混ぜ込み、揉むようにして生地をまとめる
- 3
一次発酵
★1.5〜2倍の大きさになるまで - 4
分割
★ベンチタイム10分 - 5
成形
- 6
二次発酵
★ひとまわり大きくなるまで - 7
切り込みを入れて塗り卵をし、グラニュー糖をまぶす
- 8
焼成
★180度13〜15分
コツ・ポイント
レーズンを混ぜ込みまとめる時は出来るだけレーズンを表面に出さないよう丸める
分割する際は出来るだけレーズンが均等になるようにする
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