鮭の甘辛焼きとえのきえわけぎ蒸し

えのきは石づき部分を切り落とし、半分に切る。わけぎはえのきの長さに合わせて切る。
鮭は３～４等分に切る。

テフロン河口のフライパンを温め、鮭を並べる。

両面を軽く焦げ目を付くくらい焼く。

鮭の上や周りに、わけぎ・えのきの順にちりばめ、蓋をする。

弱火で3～4分位蒸し焼きにする。

鮭の上のわけぎとえのきを周囲によけ、うなぎ蒲焼のタレを鮭だけにかけ、ひっくり返しながら全体にタレを絡める。

鮭に絡まりきらなかったタレを、えのきとわけぎに和える。

器に盛って出来上がり。