野菜だけでコク旨♪ダイエットトマトスープ
10003 @cook_40081106
野菜を切って煮込むだけ。肉なし・油控えめでもしっかり煮込むとコクが出ます。絹さやの緑色で彩りプラス☆
このレシピの生い立ち
ローカロリーでお腹いっぱいになれる料理を考えてたどりつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はと人参は一口大に乱切り。玉ねぎは一口大にくし型に切る。キャベツは一口大にざく切り。
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- 2
絹さやのスジを取り、レンジで１分加熱
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- 3
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、熱する。
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- 4
大根・人参・玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするくらいに炒める。
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- 5
キャベツを入れて、しんなりするまでさらに炒める。
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- 6
水、トマトジュース、赤ワイン、コンソメを入れて煮込む。
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- 7
大根・人参に火が通ったらケチャップを入れる。
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- 8
ときどきかき混ぜながら20～30分弱火で煮込む。味をみて、塩、コショウ、砂糖で味を調える。
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- 9
盛り付け後、【２】で加熱した絹さやを飾って完成。
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コツ・ポイント
じっくり煮込むことでとろみとコクが出ます。このレシピでは塩入りのトマトジュースを使いましたが、無塩の場合はコンソメや塩を少し増やしてみてください。
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