♦ソーダ割りに♬青梅のはちみつ漬け
ユミタロウ @cook_40023715
硬めの青梅をゲットしたら早速はちみつ漬けに★はちみつは体内ですぐエネルギーに変わるので夏バテに効果大♪
このレシピの生い立ち
★はちみつ屋さんで働いていたときよく作っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅は 竹串や包丁の先でへたをとります。梅の表面に傷がつかないように。
- 2
へたをとった青梅を水で３～４時間アク抜きをします。
- 3
梅の水気をよくふきとって、 フォークで数箇所穴をあけていきます。
- 4
熱湯で消毒したビンの中に梅を入れて上からはちみつを流しいれます。
- 5
冷暗所で保管。毎日うめの様子をみてかきまぜます。
- 6
1ヶ月くらいして発酵後、梅のエキスがでてきたら完成★
お好みでソーダ割にしたりお湯割にして飲んでください。 - 7
室内特に暑さが心配な方は冷蔵庫保管でも問題ありません。
コツ・ポイント
★梅は6月上旬くらいまで売られている硬くて青いものが最適。熟したものだと水分が出て漬けの最中に腐敗の原因になる。すこし熟れた梅の場合はアク抜きをしないで漬ける。
★残った梅も焼き菓子に使ったりジャムにしたり 美味しいから捨てないで～^^
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