XO醤でエビ塩ギョウザ。
いくおっちゃん @190_chan_pad
ハズレなし！必ずエビが入ってます！！
このレシピの生い立ち
餃子好きファミリーのリクエストに応えるべく、エビ餃子のバリエーションを追加してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをみじん切りにして、水にさらします。ざるにとって水を切っておきます。
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- 2
エリンギもみじん切りにします。
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- 3
長ねぎもみじん切りです。
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- 4
むきエビを水で洗って、ざるにとっておきます。
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- 5
キャベツ、エリンギ、長ねぎをボウルに合わせ、★を入れて、混ぜ合わせます。片栗粉は、最後に振りかけて混ぜ込みます。
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- 6
４のむきエビ１尾分を1/2に切り分けたものを、餃子１つに１個ずつ入れて包みます。
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- 7
【画像なし】油を熱し、餃子を並べて焼き目をつけたら、お湯150ccを注いで蒸し焼きします。蓋をして、中火で約５分です。
- 8
水気がなくなるかどうかのタイミングで、フライ返しなどを使って底入れします。仕上げにごま油を２、３滴し、火力を上げて完成♪
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コツ・ポイント
XO醤と塩メインで調味します。エビの歯応えを感じられるように、ハーフカットですが、１包１個で作ります。
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