揚げナスの薬味和え

はじめてのつくれぽをする
水無月潤
水無月潤 @cook_40046113

夏はやっぱりナス！冷やして食べるからどんどん入っちゃう☆
このレシピの生い立ち
母が夏になると作ってくれた定番(^^)v大好きなおかずを自分でも作ってみました。

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材料

２人分
  1. ナス ３本
  2. しそ 10枚
  3. 長ネギ １/２本
  4. じゃこ １パック
  5. ☆にんにく・しょうが 各１片
  6. ☆酢 大匙６
  7. ☆醤油 大匙２
  8. ☆砂糖 大匙１

作り方

  1. 1

    ナスを切ります。お好みの大きさに。今回我が家は乱切りにしました。にんにく・しょうがはすりおろす。

  2. 2

    タッパーやバッドなどに☆を全部あわせておきます。

  3. 3

    ナスを180度の油で揚げます。揚がったら先程のタッパーに並べます。この時皮ではなく中身を漬けるように並べてくださいね。

  4. 4

    ナスを揚げた油でじゃこも揚げます。油がモコモコなるので気をつけて下さい。さらにカリカリに揚げると油はねします。

  5. 5

    今回長ネギではなく小ネギを使ってますが長ネギはみじん切りです。ネギの辛みが苦手な方はナスを入れる前にタレに投入。

  6. 6

    千切りにしたしそとじゃこをふりかけて冷蔵庫で半日～１日寝かせると美味しく食べれます(^^)v

コツ・ポイント

前日に作っておくと次の日冷蔵庫から出してすぐ食べれます。小鉢だと４人前になります。じゃこは無くても大丈夫です(^^;)

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レシピ作者

水無月潤
水無月潤 @cook_40046113
に公開
新米主婦です＾＾ちょっとでも食卓が華やかになればいいなぁ☆
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