豚ロース肉はすじを切り、少したたいて塩、こしょうをする。

玉ねぎ、なす、ピーマンは1cmの角切り、しめじは手でバラバラに、ピクルスは5mmの小口切りにする。

1.の豚肉に小麦粉を薄くつけ、フライパンにオリーブ油大さじ1杯を熱し表面に焼き色をつける程度に両面焼く。

大きめの平たい鍋にオリーブ油大さじ1杯を熱し玉ねぎ、なす、ピーマン、しめじが少ししんなりするまで炒めて火をとめる。

4.の上に焼いた豚肉をのせ、トマト缶(ジュースも全部)、ピクルス、ローリエを加え豚肉が浸る様に水を少し足す。

5.に固形スープ、砂糖を加えて落としぶた(アルミ箔で)をして30分煮込む。ウスターソースを加えて10分煮込む。

味をみて塩、こしょうで整える。または甘味を加えたければケチャップを加える。1時間煮込むと野菜トロトロのソースになります。

付け合せに平たいパスタ(タリアテッレ)を茹で、あれば粉チーズをかけて豚肉と同じお皿に盛り付け、野菜ソースでいただきます。