作り方
- 1
牛塊肉に、塩コショウ、すりおろしニンニクをすり込み、数時間置く。
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- 2
フライパンにニンニクとオイルを入れて点火‼️
①を裏表、側面に焼き色を付ける。 -
- 3
②をジップロックに入れて、●を加えて空気を抜き(なるべく真空状態にする)、75°Cのお湯に50分つけておく。
-
- 4
75°Cのお湯→鍋の熱湯を、5分程放置します。
50分つけたら取り出し、冷めるまでジップロックに入れたまま放置‼️
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- 5
ソース
ジップロックの中の肉汁＋醤油＋すりおろし玉ねぎを加えて、煮立たせる。 -
- 6
常温になったら、ローストビーフを取り出し、切り分ける。
ソースを掛けて召し上がれ〜✨
リアクション
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