文子さんの いも炊き ～白味噌仕立て～

出汁の材料◇水にいりこ、昆布を半日程つけておく。水の量かなり多めなのは出汁を多めに作っておき後から足せるようにするため。

里芋は皮を剥き適度な大きさに切ってから下茹でする。ごぼうは大きめ薄めのささがきにして酢水にさらす。

その他の野菜は鍋仕様の食べやすい大きさにし、油揚げは大きめに切る。鶏肉、豚肉も食べやすい大きさに切る。

土鍋等に3の出汁を適量入れて沸かし、肉、野菜などを入れて火が通ったら完成。