うどんを準備する。
（生うどんで1人前150ｇ）

羊肉は2cm角、玉ねぎ、ピーマンは1.5cm角、トマトはくし切り、セロリは大きめにささがく。にんにくは薄切りにする。

うどんを茹でる。
（生うどんなら13～15分）

鍋に油を熱し、肉を表面の色が変わるまで炒め、トマトをつぶし炒め、その他の具材を炒める。

鍋に塩、香辛料を加えてトマトの水分で煮炒める。煮立ったら弱火にし、具がやわらかくなるまで煮る。

うどんが茹で上がったらザルにあげて水でもみ洗い、水気をきって器に盛り、麺の上に炒めた具を盛る。