バターは室温に戻す。
薄力粉,ベーキングパウダー,塩は合わせて振るう。
型にバターorクッキングシートをしいておく。

バナナは皮をむいてフォークでつぶし、レモン汁を混ぜる。

ボウルに卵白を入れ泡立て、よく混ざったら砂糖を加え、角が立つくらい固く泡立てる。

別の大きなボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ合わせ、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄を1個ずつ加えて混ぜて、バニラエッセンスと２のバナナを加える。

４に１の振るったもの(薄力粉,ベーキングパウダー,塩)を半量加えてさっくり混ぜ、３の半量を入れて混ぜる。

６の続き↓
さらに、残りの1の振るったものを入れて混ぜ、残りの３も入れて混ぜる。

６と７で混ぜたものを
型に流し入れ、180度に温めたオーブンで40分ほど焼く。

焼き上がったら、
竹串をさして焼けてるかチェック。
中身が焼けていなかったら170度に下げて10分ほど焼く。

焼きあがったら、
あら熱をとり、型から出して冷ます。
上表面にパウダーシュガーをふってもOK。

☆Point1☆
卵黄の混ぜる→卵白を混ぜる、と卵黄を混ぜたあとにハンドミキサーを洗わないといけません…Point2へ

☆Point2☆
卵白を混ぜる→卵黄混ぜる、だとハンドミキサーが綺麗なうちに卵白を混ぜることができる。…Point3へ

☆Point3☆
卵黄はハンドミキサーに卵白がついていても混ざるので、ハンドミキサーが洗う手間が省けます。