【材料】
メーカーはどこのものを使っても大丈夫ですが、ビスケットはバターを使ってるものを選んでください。

まず、ビニール袋にビスケットを入れて、麺棒などで砕きます。

できるだけ均一に砕くようにすると、このあと形成しやすくなります。

細かく砕いたビスケットに、☆のバター、牛乳を加えます。

袋ごと手で揉むようにしてなじませる。少ししっとりします。

ケーキ型にとかしたバターを塗ります。
底と、側面にも忘れずに塗ってください。

(5)のビスケットを入れ、ラップをかけます。

ラップごとぎゅっぎゅっと押して、底にビスケットを敷き詰めます。ここでできるだけ固くなるように押してください。

底が終わったら、側面もぎゅっぎゅっと指で抑えながら形成します。両手を使って崩れないように頑張って形を作ってください。

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器(スプーンも可)でなめらかになるまで練るように混ぜる。

(12)のボウルにグラニュー糖を加え、ダマにならないようによ～～～～～く混ぜてください。

卵をよくときほぐします。この時、カラザを取り除くとより滑らかになります。

(13)のボウルに卵を3回程度に分けて加えます。その都度よく混ぜます。

完全に混ざるまでまぜてください。

レモンを絞って種を除いたもの(レモン汁)を加え、よくまぜます。

さらに牛乳を加え、泡立て器でよ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～く、混ぜ合わせます。

小麦粉を、ふるいを使って(茶こしでも可)加えます。
【手早く】まぜます。

(11)で焼きあがったクッキー型に(19)の生地を流し入れて、スプーンで表面を軽くならします。

焼きあがったら、金網に乗せてあら熱をとります。冷蔵庫で冷やして完成です。