里芋と鶏肉の味噌バター煮
クロのキッチンメモ @cook_40065108
里芋と鶏肉を味噌でしっかり煮込んで、バターでコクをつけたちょっと洋風の煮物。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現してみました。
里芋と鶏肉の味噌バター煮
里芋と鶏肉を味噌でしっかり煮込んで、バターでコクをつけたちょっと洋風の煮物。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現してみました。
作り方
- 1
鶏肉は余分な脂を取り除き、大きめのひと口大に切り、軽く塩をする。
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- 2
里芋は厚く皮をむき、厚さ1㌢の輪切りにする。長ねぎはみじん切り。しょうがは薄切りにする。
-
- 3
フライパンにサラダ油・長ねぎ・生姜を入れて弱火にかけ、香りがしたら鶏肉を加えて中火に変えて炒める。
-
- 4
鶏肉の色が変わったら里芋を加えて炒め合わせる。
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- 5
里芋の表面が透き通ってきたら（Ａ）を加えて煮立てる。落し蓋をし、火を弱火に変えて１０分ほど煮る。
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- 6
（Ｂ）を加えて火を中火に変え、汁気がなくなる迄煮詰める。
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- 7
火を止めバターを加えてざっくり混ぜて溶かし器に盛る。
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コツ・ポイント
火を止めてからバターを入れて香りよく仕上げます。
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