鍋にトマトとローリエを入れ、煮込みます。（並行で4以降の作業をします）

フライパンにオリーブオイル大1.5を入れ、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎに火が通ったら、残りの野菜を加えて油を回します。

野菜を鍋に入れ、塩、こしょう、バジル（飾り用に少量残しておく）をちぎって入れて混ぜ、蓋をして15～20分程煮込みます。

蓋をあけて軽く水分を飛ばします。お皿に盛り付けて飾り用のバジルをのせて出来上がりです。冷やしても美味しいです。