鯖茶漬け
鯖、秋刀魚、親戚な魚で…♡
このレシピの生い立ち
子供のころのご馳走。レシピにするほどではないけど、思い出の味なのでアップしました♡
作り方
- 1
魚をおろす→皮を剥ぎ、骨抜きして氷塩水で洗い、水分を拭き取る
- 2
食べやすい大きさに切り、すりおろし生姜、醤油、炒りごまにつけて数時間→ごはんの上にのせてネギ、お湯をかけて完成
コツ・ポイント
醤油はタッパーに切った魚を入れてひたひた手前ぐらい。生姜は本当に鮮度いい魚は不要。でも風味づけにもいいですよ(^^)
実家では鯖でしたが、秋刀魚や鰯で作っても美味しかったです！
鯖から脂、甘みが出るのでみりんや酒不要。醤油だけで絶品です。
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