世界に1つの甘口卵焼き♡

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みわこ♡
みわこ♡ @cook_40218193

甘口子供が食べやすいスィートな卵焼き♡みじん切りネギ沢山がポイント♡
このレシピの生い立ち
我が家は先祖代々甘口卵焼き♡伝統をたもち親から子へ伝えています♡塩味は子供は好まないのであまーいあまーいお母さんの味♡

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材料

4人分
  1. 卵 4個
  2. 酒 お玉やや1杯
  3. みりん お玉やや1杯
  4. 醤油 大さじ1杯
  5. 砂糖 お玉1杯
  6. だし 適量
  7. 長ネギ 1本

作り方

  1. 1

    卵4個をボールに割ります♡

  2. 2

    白だしがあれば入れます♡無ければハイミーパッパッパッーといれ、みりんお玉やや1杯酒やや1杯醤油大さじ1杯砂糖お玉1杯

  3. 3

    満遍なく混ぜ合わせてその間に長ネギ1本をみじん切りにします♡

  4. 4

    みじん切りを卵に入れてよーくかき混ぜます♡

  5. 5

    丸いフライパンでも良いですが四角いフライパンがあればより一層作りやすいです♡オリーブオイルをたっぷり入れて少しずつ流す

  6. 6

    中火で少しずつながしながら、くるんではまた少し流して丸めて行きます♡ゆっくりゆっくり♡

  7. 7

    フライパンから離れる時間はありません。ゆっくり隙間に卵を流しながら丸めて行きます♡

  8. 8

    全て流したら何度も裏表を端っこに押し付けて形を作っていきます。焦げ目がうっすらつく方が良き♡あとは弱火でコロコロ♡

  9. 9

    出来上がったら、まな板に移して冷めないうちにヘラと包丁で切っていきます♡卵焼きは冷めたらペシャンコになるので熱いうちに♡

  10. 10

    ベビーほうれん草とか緑の野菜と一緒に盛り付け出来上がり♡端っこは斜めに切ってハート型に♡幸せの卵焼きの出来上がり♡

コツ・ポイント

長ネギのみじん切りをザクザク多めにお砂糖も多めに入れることによりより黄色い卵焼きに♡よーく泡立つまで混ぜるのがポイント♡甘口なのでネギも子供は食べられます♡

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