〈下準備〉豆腐は重しを乗せてしっかりと水切り。玉ねぎはみじん切り。

〈ハンバーグのたねづくり〉ひき肉に塩こしょう、ナツメグを入れて粘りが出るくらいよく混ぜる。

水切りした豆腐を入れ、白い塊がなくなるくらい潰す。たまご、玉ねぎ、上新粉(小麦粉)も入れてよく混ぜる。

たねを丸め、両手でキャチボールをしながら空気を抜いて小判形にする。タネが柔らかかったら、上新粉(小麦粉)を足してください

フライパンで両面焼き色がつくくらいに焼き、肉汁と一緒にお皿に取り出しておく。後から煮込むので中まで火が通っていなくて◎

〈煮込みソースづくり〉フライパンの汚れを拭き取り、バターをしいてきのこを炒める。トマト缶、調味料も全て入れる。

煮立ったらハンバーグを肉汁と一緒に戻し、中火で20分ほど煮込む。ソースにとろみがついたらできあがり〜！