えのきは石づきを切り落としてみじん切りにする。ニラは5mm幅に切る

白菜はレンジで2～3分加熱ししんなりしたらみじん切りして軽くしぼる

豚ひき肉とえのき、白菜、ニラ、★をすべてボールに入れ、よく混ぜ合わせてギョーザのタネを作る

ジャガイモは皮をむき、スライサーでスライスして小麦粉と水をよくなじませる

フライパンにサラダ油をひき2のジャガイモを並べ1のタネを平らにのせ再度ジャガイモを並べてふたをし中火〜弱火で4分～5分焼

こんがり焼き色がついたら裏返し、再度4分～5分焼く

焼きあがったら切りわけて器に盛り、酢じょうゆとお好みでラー油をつけていただく。