1．さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切り、600Ｗの電子レンジで4分間加熱する。

2．鍋にさつまいも、生クリーム、グラニュー糖、バターを入れ弱火にかけ、なめらかにする。

3．なめらかになったら、卵黄を加え、水分をとばして、火を止め、黒ごまを加える。

4．春巻きの皮の上に③の具材をおき、巻いて春巻きをつくり、水溶き小麦粉をのりにして、しっかりとめる。

フライパンに油を熱し、きつね色にカラッと揚げる。