市販のルーで本格派カレー
Mr. in USA @cook_40044221
いつもの作り方をほんのちょっと変えただけで本格派カレーの出来上がり。
このレシピの生い立ち
市販のルーを使って、とろ～っとしたカレーを作りたくて色々試行錯誤しながら出来たのがこれ！
市販のルーで本格派カレー
いつもの作り方をほんのちょっと変えただけで本格派カレーの出来上がり。
このレシピの生い立ち
市販のルーを使って、とろ～っとしたカレーを作りたくて色々試行錯誤しながら出来たのがこれ！
作り方
- 1
肉をぶつ切り。塩・コショウ・カレー粉をまぶし保存袋に肉とオリーブオイルを入れ良くもみ込み、密閉して冷蔵庫で2時間以上おく
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- 2
☆印の材料を適当な大きさに切ってミキサーにかけてペースト状にする
-
- 3
鍋を中火で熱し①をオイルごと入れ、肉の両面に焼き色を付ける。酒をふりアルコール分を飛ばし、②のペーストにした野菜を入れる
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- 4
ペーストにした野菜がきつね色になったら湯を加えて強火で煮立てて、アクが出てきたら取り除く
-
- 5
にんじんは厚めの輪切りに面取り、芽キャベツは芯の中央に十字の切り込みを入れ、マッシュルームは汚れを取り石突を切る
- 6
④の鍋に⑤の野菜を入れて火を弱火にし蓋をして１時間煮込む
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- 7
1時間煮込んだら火を止めて蓋をとり、冷ます（15分以上）
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- 8
食べる直前にもう1度温めてから火を止めて、ルーを溶かし入れる（今回はルー3個入れたが、2個でいったん味見する）
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コツ・ポイント
④ペーストの野菜は水分を飛ばすように十分炒めて下さい。
⑦スープに溶け込んだ肉の旨みをまた肉にもどすため、いったん火を止めて冷まして下さい。
⑧マリネしたときのカレー粉もあるので、味はお好みで変えてください。
アメリカ人の夫＆わんこと、米国在住。アメリカの大学で栄養学を専攻し、なんとか無事に卒業。現在、米国の管理栄養士（登録栄養士）になるため、さらに険しい道のりをまい進中です。アメリカにいると、なかなか日本食材を手に入れるのは難しいけれど、「アメリカでも味わえる日本の味！」と題してMyレシピ集をスタート。もちろん、アメリカで出会った美味しいものをアレンジしたり、夫が焼くバーベキュー料理も随時更新中。
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