ごぼうはささがきにし、酢水にさらします。ネギは粗みじん切りにして、卵は溶いておきます。

フライパンに油をひき熱し、合いびき肉を塩コショウで軽く炒め、ごぼう、ネギを加えさらに炒めます。

火が通ったら溶き卵を加え軽くまぜ、ごはんを加え炒めます。

最後にだしつゆを加え全体にいきわたるよう混ぜ合わせたらでき上がりです。