ホウレンソウを塩茹でし、微塵切りに。しっかりと水気を切ること。

玉ねぎとニンニクを微塵切りに。

フライパンにオリーブオイルを引き、弱火で玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒める。

火を中火にしてホウレンソウ投入。油を馴染ませる感じで軽く炒める。ここで、軽く塩胡椒。チーズに塩気があるので、塩は軽めに。

洗ってないお米を投入。油を馴染ませるて、透明になるまで。

沸騰させたスープストック投入。弱火にして蓋をし、13〜15分。

微塵切りか細切りにしたチーズをリゾットに投入。混ぜたら完成。