いきなり団子
縁側moyaiのいきなり団子！
このレシピの生い立ち
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- 1
小豆は煮て、水分を飛ばしながら●の材料を練り上げあんこにする
- 2
あんこは冷まして、１０等分にまるめておく（約10g/個）
- 3
さつまいもは１cm幅の輪切り、もしくは半月切りに
- 4
薄力粉、白玉粉、塩を混ぜて、水を入れてこねる※水をお湯(熱湯は×！人肌程度)に変えると、ねかせる時間が短くなる
- 5
こねたら濡れ布巾か、ラップをかけて１５分ほど置く
- 6
⑤を１０等分に丸めておく
- 7
⑥を手で広げてあんこを乗せ、さつまいもを乗せて包む
- 8
クッキングシートをひいた蒸し器で、１５分ほど蒸す→竹串で仕上がりを確認
コツ・ポイント
・④のとき、塩湯(※人肌程度。熱湯にするとコシが無くなるため×)にすると、寝かせる時間を短縮できる。
・あんこ無しも美味しい！
・あんこ…えびす屋.つぶ・こし共に¥1,300／キロ
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