超簡単☆熊本名物！いきなり団子♪♪♪
熊本名物いきなり団子♪♪♪ぜひぜひ一度お試しください！白玉粉を入れたしっとり生地に餡子とさつまいもを入れたいきなり団子！
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
あずきを洗います。
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- 2
あずきを鍋に入れ、水をたっぷり入れて強火で沸騰させます。少し沸騰させて灰汁がでたら水を捨てます。これを2回繰り返します。
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- 3
新しい水を入れて強火で沸騰したら弱火にします。
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- 4
灰汁を取りながら、時々水を足しあずきが柔らかくなるまで煮ます。最低、1時間は煮てください。
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- 5
あずきが柔らかくなったら砂糖を3回に分けて入れていきます。砂糖は1回入れるごとに20分位煮てから入れてください。
- 6
あずきを煮詰めていきます。ヘラで押すと鍋底が見える位の柔らかさにして塩を入れてください。塩を入れ過ぎない様にしてください
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- 7
煮上がったあんこを冷ましておきます。
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- 8
さつまいもを1cm幅に切り水に20分間さらします。
- 9
まんじゅう生地の材料を混ぜ合わせます。
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- 10
さつまいもをおきます。
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- 11
餡子を1個につき40gに丸めてさつまいもの上にのせます。
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- 12
まんじゅう生地を1個50gに丸め延ばして餡子を下にして丸めます。
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- 13
こんな感じになります。
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- 14
オーブンシートに丸めたまんじゅうをのせます蒸気の上がった蒸し器で30分間蒸します。
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- 15
粗熱が取れたらオーブンシートから外してお皿にのせたら激うま熊本名物いきなり団子のできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
小豆は必ず茹でこぼしてから使います。灰汁を抜くためです。砂糖はあずきが柔らかくなってから入れてください。さつまいもは水にさらします。まんじゅう生地の材料は一度に全部混ぜ合わせます。1個につき餡子は40g、まんじゅう生地は50gにします。
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