ゴーヤ好きのゴーヤサラダ
indigo47 @cook_40217164
ゴーヤの苦味と黒胡椒のアクセントのある大人なサラダ(お浸し？)☆
ゴーヤ好きの方に一度は食べてもらいたい！
このレシピの生い立ち
お邪魔したお家で頂いたお料理。自己流で作るようになり、美味しくて夏は何回も作っています。
ゴーヤ好きのゴーヤサラダ
ゴーヤの苦味と黒胡椒のアクセントのある大人なサラダ(お浸し？)☆
ゴーヤ好きの方に一度は食べてもらいたい！
このレシピの生い立ち
お邪魔したお家で頂いたお料理。自己流で作るようになり、美味しくて夏は何回も作っています。
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切って、スプーンで綿をしっかり取り除く。
写真は大きめのゴーヤだったので、半分に切ってます。
-
- 2
2〜3ミリの厚さに切る。
より薄い方があとで味がしみやすいです。
-
- 3
お鍋にお湯を沸かし、ゴーヤを茹でる。
3分くらい？色が悪くなる前にザルにあげてください。
-
- 4
ゴーヤを茹でている間にハムを千切りに。
切った後、手でほぐしておくとあとで楽です。
-
- 5
水切りしたゴーヤとハム、めんつゆ、黒胡椒をボールに入れて混ぜる。
ゴーヤは温かいうちが味がよく染みます。
-
- 6
冷蔵庫で1〜2時間冷やして出来上がり！
一日おくとより味が染みて、これもまた美味。
-
コツ・ポイント
ゴーヤは薄く切ってください。
そして黒胡椒多めがオススメです！
あとでゴーヤから水分が出てくるので、めんつゆはストレートよりも濃縮タイプの方がオススメです。
濃縮濃度によってめんつゆの量は加減してください。
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