お鍋を使った小豆の煮方。

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☆オリーヴ☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386

まとめて煮ておいて冷凍保存！アレンジ色々・普通のお鍋を使った小豆の煮方をご紹介☆
このレシピの生い立ち
母が普段作っている手順を教えてもらったレシピです。

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材料

小豆1袋分
  1. 小豆 ２５０グラム
  2. 水 ８００ｃｃ×２回分

作り方

  1. 1

    小豆は水洗いし大き目の鍋に入れ、水８００ccを注ぐ。中火蓋なしで５分程煮立てから火を止めて一晩（3時間以上）おいておく。

  2. 2

    ①をザルなどにあげて水を切る。

  3. 3

    再び豆を鍋に戻し新しく水８００ccを注ぎ入れ、蓋なしで再度中火にかける。

  4. 4

    途中アクが出れば取り除く。

  5. 5

    煮立ってきたら、さし水（分量外）をそっと加え、中火で煮続ける。

  6. 6

    さし水後、再び煮立ってきたら火をとろ火（豆が動かないくらいの弱火）にし、蓋をして芯がなくなるまで煮る。

  7. 7

    お好みの柔らかさまで煮たら出来上がり☆

  8. 8

    必要な分量以外は、冷凍保存しておいて、後日必要な時に必要な分を使えます。

コツ・ポイント

豆を一晩浸けておくので、柔らかい仕上がりになります。
アレンジレシピ『白玉ぜんざい』も載せています☆

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つくれぽ (9)

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レシピ作者

☆オリーヴ☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386
に公開
大好きなアンティーク食器に合うような、見た目もお味も美味しいお料理レシピを増やしたいと思っています。☆インド系アメリカ人の主人と香港⇔日本の生活が始まり、和食・洋食・中華・タイ・インドと国際色豊かな食卓をご紹介していきたいと思います☆どうぞよろしく。
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