mえんどう豆とベーコンのにんにく炒め

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*misacoro* @misacoro

下ゆで不要!パスタやピラフ、オムレツにもアレンジできるえんどう豆のレシピです♪
このレシピの生い立ち
*えんどう豆を豆ごはんや卵とじ以外で楽しみたくて♪

mえんどう豆とベーコンのにんにく炒め

下ゆで不要!パスタやピラフ、オムレツにもアレンジできるえんどう豆のレシピです♪
このレシピの生い立ち
*えんどう豆を豆ごはんや卵とじ以外で楽しみたくて♪

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材料

2人分
  1. えんどう豆(グリンピースうすいえんどう) 300g(むき身120g)
  2. ベーコン 3枚(60g)
  3. 玉ねぎ 小1個(150g)
  4. にんにく(なければチューブ) 1片(小さじ1/2)
  5. オリーブ油(サラダ油) 大さじ1(12g)
  6. 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    えんどう豆はさやから出して洗い水気を切っておく。

  2. 2

    ベーコン、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油、①、②を入れて強火にかけ3分ほど炒める。

  4. 4

    水1/4カップ(または大さじ3・50g)を加えて蓋をし、中火で2分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    蓋をあけて塩こしょうで味を調える。

  6. 6

    *そのままのフライパンに卵4個を割り入れよく混ぜながら加熱し、半熟状態で半分に折って皿にのせればオムレツに♪

  7. 7

    *茹でたパスタと和えたり、ご飯と炒めてコンソメやカレー粉で味付けしてピラフにしても♪

コツ・ポイント

*水を加えて蒸し焼きにすることで、豆がふっくら仕上がります。
*仕上げにバターを少し加えると風味が出ておいしくなります。

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