鮭は皮を取り、骨も丁寧に取り一口大にする。（骨を取っているうちに、ぶつぶつ切れたら、そのままで）

ほうれん草は、ゆでて、一口大に切って水を切っておく。
マカロニもゆでておく。

バター大匙２杯でベーコンと薄切りした玉ねぎときのこを炒め、ほうれん草もいれ小麦粉を振り入れ、粉っけがなくなるまで炒める。

3に、牛乳を入れて、よく混ぜ、塩、コショウする。

耐熱容器に、オリーブオイルをしきマカロニをいれ、その上に鮭を並べて、4をのせてチーズをまんべんなく振りかける。

２３０度のオーブンにいれ、１５分から、２０分焼く。
鮭に火が通っていれば、出来上がり。