秋刀魚のコンソメ煮-レシピのメイン写真

秋刀魚のコンソメ煮

リック☆。
リック☆。 @cook_40221388

秋刀魚の脂ごと片栗粉で包むので、つるんとしっとりです(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
このレシピの生い立ち
焼き秋刀魚のパサパサした身があんまり好きじゃなくて、片栗粉とあまり野菜で作ったら上手くいきましたヽ(｡･ω･｡)ﾉ

あと、彼氏（もうすぐ旦那になる！）のお義母さんが食べやすいものを考えながら作りました٩( 'ω' )و

秋刀魚のコンソメ煮

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秋刀魚の脂ごと片栗粉で包むので、つるんとしっとりです(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
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焼き秋刀魚のパサパサした身があんまり好きじゃなくて、片栗粉とあまり野菜で作ったら上手くいきましたヽ(｡･ω･｡)ﾉ

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材料

一人分
  1. 秋刀魚 一匹
  2. セロリ 半束
  3. ズッキーニ 一本
  4. 塩、コンソメ、油 少々

作り方

  1. 1

    切った身をビニール袋に入れ片栗粉をまぶす。
    よく揉んだら冷蔵庫へ。

  2. 2

    秋刀魚をよく洗い、三枚におろして丁寧に骨を削ぎ、一口サイズに切る。

  3. 3

    セロリ･ズッキーニを一口サイズに切り炒める。

  4. 4

    塩を入れて少し水分が出たら顆粒のコンソメを少々いれて、野菜に火が通ったら秋刀魚を入れる。

  5. 5

    片栗粉に火が入り野菜出た水分がとろっとしてたきたら蓋をして火を止め、5分くらい放置して完成です！

コツ・ポイント

片栗粉を入れたら火を止めて、余熱で秋刀魚を温めるので火が入り過ぎす柔らかく仕上がります！
面倒ですが、しっかり骨を取ると口当たりがとても良くなりますヽ(・∀・)ノ
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