我が家の松前漬
suwaro @cook_40089758
我が家のお正月には欠かせない一品♪
美味しいのでお試しください。
材料を倍量に変更しました。
このレシピの生い立ち
母からの受け継いだレシピです。
色々調味料の分量を変えて試した結果、この比率が一番好みです。
スルメ、だし昆布にも塩分ありますので醤油は少なめから味を見ながら足してください。
アプリでひらく作り方
- 1
するめ、昆布を細く切る
人参は少し太めに切る -
- 2
塩数の子は水で塩だしをしておく
干し大根も細かくきっておく - 3
調味料を沸騰させ、冷めてから容器に①と②も入れひたひた程度になるくらいまで入れる(材料が隠れるまで)
コツ・ポイント
干し大根・・・大根を縦に1/8に切り天日干ししたもの使用。無くてもいいですが、ぱりっ、こりっ、と美味しいですよ。
塩数の子・・・塩をほんの少し入れた たっぷりの水で塩だしをし、薄皮をむいて使用。
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