たけのこ入り麻婆豆腐
たけのこの食感と香りを麻婆豆腐に加えて
このレシピの生い立ち
たけのこのコリコリを柔らかめな食感の麻婆豆腐に加えてみました
作り方
- 1
たけのこ、豚肉、ネギは荒みじんに刻みます
- 2
★を合わせ、よく混ぜておきます
- 3
にんにくをサラダ油で炒め、さらに1と塩を入れて肉に火が通るまで炒めます
- 4
2を加えて更に炒めたら、3cm角くらいに切った豆腐を加えます
- 5
豆腐に熱が通って全体にグツグツとして来たら水溶き片栗粉をまわし入れ更に煮立たせます
- 6
仕上げにごま油を回し入れて完成です
コツ・ポイント
花椒がなければ山椒粉でも。辛さをもっと、というときはラー油を加えます。
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ミキヤ -
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