簡単♪絞り出しクッキー

マルサンパントリー
マルサンパントリー @cook_40050858

アンファンネージュを使えば、簡単に絞り出しクッキーができちゃう♪
このレシピの生い立ち
アンファンネージュという粉は北海道産の薄力粉です。保形成に優れ、油脂を多く抱き込むことができるので、絞り出しクッキーにぴったり♪
サクッと軽い仕上がりになりますよ☆

簡単♪絞り出しクッキー

クックM4Q1BM☆'s cooksnap of when they made 簡単♪絞り出しクッキー.
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アンファンネージュを使えば、簡単に絞り出しクッキーができちゃう♪
このレシピの生い立ち
アンファンネージュという粉は北海道産の薄力粉です。保形成に優れ、油脂を多く抱き込むことができるので、絞り出しクッキーにぴったり♪
サクッと軽い仕上がりになりますよ☆
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材料

直径3-4cm 約20枚分
  1. 薄力粉(アンファンネージュ) 105g
  2. 無塩バター(マーガリン) 90g
  3. 粉糖 70g
  4. 卵白 30g(1個分)
  5. バニラオイル 少々
  6. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ・バターを常温に戻しておく。
    ・薄力粉をふるっておく。
    ・オーブンを170度に予熱しておく。

  2. 2

    ボウルにバターと塩を入れて、ホイッパーで柔らかくなるまで混ぜる。

  3. 3

    砂糖を2.3回に分けて加える。バニラオイルを1.2滴加える。

  4. 4

    卵白を2.3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。

  5. 5

    薄力粉を加えてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

  6. 6

    絞り袋に入れて天板に絞り出し、160℃～170℃で15～16分焼成したら完成♪

コツ・ポイント

絞る時に手の熱が伝わると生地がだれてしまうので、クリームの部分を握らないようにして持ちましょう。

焼き上がり後は予熱が冷めるまで天板から外さないようにすると、よりサクッと焼きあがります。
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