シュニッツェル 豚肉の薄切りカツ
ともきんともきん @cook_40087475
分厚いカツも魅力的ですが、ドイツ風薄切りカツも手軽に美味しく！
このレシピの生い立ち
ガッツリ食べたかった休日のランチで。冷たいカンパリソーダとともに頂きました。
シュニッツェル 豚肉の薄切りカツ
分厚いカツも魅力的ですが、ドイツ風薄切りカツも手軽に美味しく！
このレシピの生い立ち
ガッツリ食べたかった休日のランチで。冷たいカンパリソーダとともに頂きました。
作り方
- 1
豚ロースは、しょうが焼用にスライスされたものを用意し、両面に塩こしょうする。
- 2
鍋にバターを溶かし、スライスした玉ねぎを炒める。しんなりしたら、デミグラスソースとひよこ豆を加え、中弱火にかけておく。
- 3
豚肉の片面にパルメザンチーズをまぶし、チーズをまぶした面同士を合わせるように、2枚を重ねる
- 4
2枚に重ねた豚肉を、小麦粉・とき卵・パン粉の順につけ、サラダ油を温めたフライパンでこんがりするまで揚げる
- 5
温めておいたデミグラスソースを塩こしょうで味を調え、揚げたカツにかけて出来上がり！
コツ・ポイント
揚げるのは、分厚いカツよりも火が通りやすいので簡単！デミグラスソースは簡易版ですが、赤ワインを使うなど本格的に作ればより一層美味しくできますよ。
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