パエリア（魚介の旨味）
魚介の旨味が溢れます。
このレシピの生い立ち
魚屋さんで砂抜きされたあさりが目につき、パエリアにしました。子供たちに好評でした。
作り方
- 1
油をひき、にんにくを入れ、玉ねぎを炒める（弱火）。
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- 2
鶏肉を入れる。焦げ目がついたら、お米を入れる。お米が透き通るまで炒める。
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- 3
●を入れる。〇を入れる。上から白ワインをかけ、蓋を閉め、強火で3分。沸騰したら弱火で15分。
-
- 4
蓋をあけパエリアを盛り付ける。蓋を閉め、中火で2分（おこげができます）。火をとめ20分蒸らす。
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- 5
完成。
-
- 6
■参考（出汁）
鍋に水をはり、昆布を入れ、沸騰前に鰹節を入れ、弱火で2分。 -
コツ・ポイント
・出汁を入れるのがポイントです。魚介の旨味が合わさり、一つになります。
・玉ねぎも粘って、キツネ色にすると自然な甘さがでます。
・パプリカとズッキーニは鍋に入れる前にオリーブオイルでさっと炒めておきます。
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