豆腐は水切りをし、厚みを半分にし、６等分する。チンゲン菜は、３ｃｍに切る。玉ねぎは薄切りにする。

ボウルに卵を溶きほぐし、豆乳、塩コショーを入れ、よく混ぜる。
ツナ缶は、缶汁をきってほぐす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐に焼き色をつける。
全体的に焼き色がついたら、お皿に取り出しておく。

フライパンにバターを入れて、チンゲン菜と玉ねぎを炒める。
塩コショーで味付け。豆腐とツナを入れ、ざっくり混ぜる。

耐熱皿に具をうつし、チーズをのせる。
上から卵液を注ぐ。オーブントースターで１５分。うっすら焦げ目がつけば出来上がり。