野菜を食べやすい大きさにカットします。
食感が大切なので、薄過ぎないようにカットしてください。(切り方はお好みで)

オクラは下処理(塩もみ、黒い筋を切り取る)をすると、見た目も食感も良くなります。

えのきは石搗きをとって、半分に。

めんつゆ以外の材料をたっぷりのお湯で茹でます。
30-45秒で十分です。茹ですぎるとふにゃふにゃになるので注意！

オクラは茹で終わってからカットするとあつかいやすいです。

材料を保存容器に入れて混ぜ合わせます。

めんつゆを加えます。
軽く野菜とキノコが浸かるくらいで丁度いいです。
＊めんつゆは薄めず使ってください。