フリーザーパックDE醤油麹
Chanまま @cook_40043938
手を汚さずに衛生的に醤油麹作り☆出来上がったらそのまま冷蔵庫へ。
このレシピの生い立ち
塩麹に乗り遅れ、次は醤油だ～！野菜もたくさんおいしく食べれそうなので、挑戦しました。
フリーザーパックDE醤油麹
手を汚さずに衛生的に醤油麹作り☆出来上がったらそのまま冷蔵庫へ。
このレシピの生い立ち
塩麹に乗り遅れ、次は醤油だ～！野菜もたくさんおいしく食べれそうなので、挑戦しました。
作り方
- 1
フリーザーパックに麹を入れてよくもみほぐす。麹がくっついて塊ができるくらいにする。
-
- 2
醤油を加えもみもみする。
-
- 3
半日～1日口を開けたまま放置し、暑すぎないところで5日～1週間口を閉めて置いておく。
-
- 4
1日1回口を開けて、空気を取り入れ、もみもみしておく。出来上がったら冷蔵庫へ。（ごはんつぶがつぶせて香りがよくなったら）
-
コツ・ポイント
麹をよくもみほぐす。
写真はきゅうりと醤油麹を入れてもみもみして1時間以上冷蔵庫に寝かせた漬物。
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