手羽元と新じゃがカレー煮込み【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
子供さんが大好きなカレー味。骨付き肉なので鶏のうま味がじゃがいもに染み込み新じゃがなのでもっちり。
このレシピの生い立ち
定番の鶏じゃがを、カレー味で作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。★を混ぜ合わせる。手羽元は包丁で所々に切り込みを入れる。
- 2
フライパンに油をひき中火にかけ、にんにくを加え香りが立ったら、手羽元を加え、表面に焼き色がつくまで焼く。
-
- 3
②に玉ねぎ、じゃがいもを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め、水、料理酒を加え沸騰したらアクを取り除く。
-
- 4
③に蓋をして中火で10分煮込み、★を加え強火でフライパンをゆすりながら汁気を飛ばす。
-
- 5
器に盛り、ゆでたスナップえんどうを添える。緑の野菜であればお好みのものでお試し下さい。
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コツ・ポイント
・にんにくは手羽元を焼いていくと、焦げてくるものが出ますので、ある程度きつね色になったら取り出して下さい。
・じゃがいもに竹串などをさし、やわらかくなっているか確認をしてから調味料を加えて下さい。硬いうちに調味料を加えても味が染み込まない為
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