あさりの酒蒸し

あさりに塩水を入れ20分放置。20分後あさりをこすりあわせるように流水で洗い、砂抜きをする。

中火のフライパンににんにくとあさりを入れ、焦げないようにフライパンを揺すりながら1分間焼く。

酒を入れふたをして、あさりが開いてきたら醤油を垂らす。(酒の水分をあまり飛ばさないように)

醤油を入れ一かきしたらすぐに火を止め、最後にネギを散らして完成。