イサキとブロッコリーのポン酢カルパッチョ
いりえとおる @cook_40218893
刺身もサラダも食べたいときにカルパッチョはいかが。魚の旨味と野菜の食感を同時に楽しめます。自家製ポン酢ならなおグッド。
このレシピの生い立ち
あるレストランのオーナーシェフからブロッコリーはカルパッチョに合う素材ということを教えてもらいました。それにちょっぴり工夫してオリジナル（？）を作ってみました。
イサキとブロッコリーのポン酢カルパッチョ
刺身もサラダも食べたいときにカルパッチョはいかが。魚の旨味と野菜の食感を同時に楽しめます。自家製ポン酢ならなおグッド。
このレシピの生い立ち
あるレストランのオーナーシェフからブロッコリーはカルパッチョに合う素材ということを教えてもらいました。それにちょっぴり工夫してオリジナル（？）を作ってみました。
作り方
- 1
さいの目に切ったトマトと茹でたブロッコリーを皿にのせて冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
イサキは３枚に下ろしてそぎ切りにする。スーパーで売っている刺身の切り身でＯＫ。
- 3
２を１にのせて塩を軽く振り再び冷蔵庫で冷やす。
- 4
●の調味料をよく混ぜ合わせ、食べる直前に３にかける。好みでケッパーを散らす。
コツ・ポイント
ポン酢は市販のものでＯＫです。オリーブオイルとは混ざりにくいので、小さな密閉容器に入れてシェイクするといいですよ。イサキ以外にも白身の魚ならよく合います。ブロッコリーにポン酢がしみこむのでサラダ感覚で食べられます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19146043
