簡単！でがらし鰹節・とろろ昆布ふりかけ

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サヤぶーちゃん
サヤぶーちゃん @cook_40150776

とろろ昆布入り、でがらしの鰹節で作る簡単美味ふりかけです。ちょっとした和え衣にも♪ポイントは鰹節をよく乾煎りする事のみ♪
このレシピの生い立ち
２日から３日おきにかつおだしを作るので、でがらしが沢山でるのでその活用法を考えて、簡単に作れるふりかけにしています。とろろ昆布いれることで美味しくなります。

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材料

２人分～
  1. でがらしの鰹節 適量
  2. とろろ昆布 適量
  3. 白ゴマ 適量
  4. 塩 少々
  5. 粉山椒 お好みで

作り方

  1. 1

    濾して残った鰹節を鍋で焦げないように弱火で菜箸で乾煎りします。
    (テフロンの方が焦げる事が少ないので楽かもしれません）

  2. 2

    もう少しで乾煎り終わるかな状態になったら、ゴマを加え煎ります。ゴマの香ばしさを出すためです。

  3. 3

    乾煎り終了です！触った時、さくさくと音がします(^_^)

  4. 4

    ミキサー又はミル内に③鰹節＋ゴマ、とろろ昆布、調味料を入れ細かくします。

  5. 5

    このような感じになります。とろろ昆布やゴマ、他の調味料はお好みで加えて下さい(^_^)

  6. 6

    ご飯にそのままかけたり、梅干加え混ぜおにぎりにしたり便利♪乾煎りしていますが、夏場は冷蔵保存した方が良いかもしれません。

  7. 7

    ふりかけ衣で和え物もできます。茹でた青菜に鰹節ふりかけ、醤油砂糖少々加え和えるだけです(^_^)

  8. 8

    忙しい時の１品に♪さっと簡単に作れて便利です♪

コツ・ポイント

鰹節を乾煎りする前に、ギュッと菜箸などで押してしっかり水分を出してから乾煎りすると楽です。ポイントは弱火でじっくり乾煎りすることのみです。

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レシピ作者

サヤぶーちゃん
サヤぶーちゃん @cook_40150776
に公開
できる限り化学調味料を使わない、野菜中心の手作り料理を心がけています。ごくごくありふれた、シンプルで心がほっとする料理が好きです。拙いレシピにもかかわらず、ご覧頂いた方、つくれぽを送って頂いた方、皆様に心から感謝しております。いつもありがとうございます。
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