ポリ袋で簡単！スイートポテト&チップス
道具を使わず簡単に作れるスイートポテトです。しかもおさつチップスも出来ちゃう2wayレシピ！
このレシピの生い立ち
同級生の男子(もうおじさんですけど)に、俺にも作れる初心者向けのレシピを考えて欲しいと言われ、ひらめいたレシピです(^^)
ポリ袋で簡単！スイートポテト&チップス
道具を使わず簡単に作れるスイートポテトです。しかもおさつチップスも出来ちゃう2wayレシピ！
このレシピの生い立ち
同級生の男子(もうおじさんですけど)に、俺にも作れる初心者向けのレシピを考えて欲しいと言われ、ひらめいたレシピです(^^)
作り方
- 1
さつま芋はよく水洗いし土や皮の汚れをしっかり取り、3cm幅の輪切りにする。
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- 2
皮は厚めにむき、水にさらしアク抜きをする。
(皮は後でチップスにするのでとっておく) -
- 3
ザッと水を切り、ポリ袋に入れ平らに並べ、袋は縛らず少しねじって芋の下にしまう。
-
- 4
電子レンジ(600w)で5分加熱する。
蒸気で膨らみ蒸し器のようになります。加熱時間の目安は100gあたり2分半。 -
- 5
ポリ袋の上にタオルを置き、その上から手のひら押してしっかり潰す。
熱いうちに作業します。袋が破けないように注意。 -
- 6
もう1枚のポリ袋に入れ替えて、バター・砂糖・卵黄の半分量を入れる。芋の粒が残っていたら潰し、手で揉むようによく混ぜる。
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- 7
袋を縛り下の角を一ヶ所切り、シリコンやアルミのカップに6等分に絞り出す。
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- 8
カップの上からだ円に形を整える。
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- 9
卵黄の残りに少し水を加え、スイートポテトの表面にスプーンで塗る。
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- 10
230度のオーブンか、トースターで10分程焼いて完成♪
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- 11
おさつチップスを作る。皮はペーパーでしっかりと水気を拭き、食べやすい大きさに切り、きつね色になるまで中火で揚げる。
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- 12
揚げたてをペーパーに取り、砂糖をまぶし、完成！
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コツ・ポイント
皮に近い部分は繊維が多いので、厚めにむくと滑らかなスイートポテトになります。皮の内側5mm位の所に線が見えるので、そこを目安にむいて下さい。こちらも使うのでもったいなくないでしょ♪ チップスは軽く上がってくるまでしっかりカリッと揚げます。
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