味噌汁煮込みうどん（残った味噌汁活用）
残り物の味噌汁、または具入りの味噌汁を作ってベースにする煮込みうどんです。冷凍したチルドうどんか冷食のうどんを使います。
このレシピの生い立ち
家族が残した味噌汁を美味しく食べようと考えて、何度も煮込みうどんを作っているうちに、美味しいバランスが完成しました。
いわゆる赤味噌の味噌煮込みうどんとは異なりますが、とても美味しく飽きのこない味です。
味噌汁煮込みうどん（残った味噌汁活用）
残り物の味噌汁、または具入りの味噌汁を作ってベースにする煮込みうどんです。冷凍したチルドうどんか冷食のうどんを使います。
このレシピの生い立ち
家族が残した味噌汁を美味しく食べようと考えて、何度も煮込みうどんを作っているうちに、美味しいバランスが完成しました。
いわゆる赤味噌の味噌煮込みうどんとは異なりますが、とても美味しく飽きのこない味です。
作り方
- 1
最初に味噌汁をご用意ください。残り物の味噌汁が２カップあれば、一番都合が良いです。
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- 2
味噌汁に、水・麺つゆ・みりん・ラード・お麩・追加野菜を加え、凍ったままのうどんを入れて強火にします。
-
- 3
煮立ったら、弱火にしてふたを少し開けてのせます。
-
- 4
弱火のまま２分煮込みます。
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- 5
うどんをほぐしてから、鍋の端の方に卵を落とします。
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- 6
もう一度煮立て、弱火にしてふたを少し開けてのせます。
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- 7
弱火のまま３分煮込みます。
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- 8
卵が破れないように器に移し、天かす・七味または一味唐辛子をかけて完成。
-
- 9
冷凍食品のうどんでも構いませんが、ウチでは３食100円程度のチルド麺のうどんを凍らせて常備し使います。
-
- 10
今回は、「豆腐・わかめ・長ねぎ」の残り物の味噌汁に長ねぎ追加で作りました。
- 11
2020年10月4日つくれぽ10名になり、話題入り致しました。お試し頂いた皆様どうも有難うございました。
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コツ・ポイント
天かす・ラード・サラダ油・豚肉など油分を加えることで、豚汁のように味噌汁の旨味が増します。
いつも食べている自分好みの味噌汁を用意してください。それをベースにして作ります。量は減らして作ってOK。
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