シイタケの軸のきんぴら
チコリママ @twpmt612
シイタケの軸の歯ごたえと旨みを味わえます。白いごはんにとても合いますよ。
このレシピの生い立ち
菜食の方が作られた物をアレンジしました。その方のレシピは、油揚げの代わりに乾燥湯葉を使われていました。
シイタケの軸のきんぴら
シイタケの軸の歯ごたえと旨みを味わえます。白いごはんにとても合いますよ。
このレシピの生い立ち
菜食の方が作られた物をアレンジしました。その方のレシピは、油揚げの代わりに乾燥湯葉を使われていました。
作り方
- 1
シイタケの軸を裂く。
-
- 2
油揚げをシイタケの軸と、同じくらいに刻む。
- 3
フライパンにごま油を熱し、①と②を入れ炒める。
-
- 4
ごま油が具材に馴染んだら、醤油、みりん、砂糖を加えしっとりするまで炒めつける。
-
- 5
白ゴマをふりかけて出来上がり。
-
- 6
細かく刻んで作ったもの。
-
- 7
軸が少ない場合は、裂いて冷凍し、量が貯まってから、お作り下さい。
コツ・ポイント
軸の量が少ない時は、冷凍し貯まってからお作り下さい。
調味料以外の水分がないので、強めの中火くらいで焦がさないように炒めてください。
小さなお子さまや年配の方には、細かく刻むと、頂きやすいと思います。(手順⑥)
ご飯に混ぜて、混ぜご飯にも。
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