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シイタケの軸のきんぴら
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シイタケの軸のきんぴら-レシピのメイン写真

シイタケの軸のきんぴら

チコリママ
チコリママ @twpmt612
Japan

シイタケの軸の歯ごたえと旨みを味わえます。白いごはんにとても合いますよ。
このレシピの生い立ち
菜食の方が作られた物をアレンジしました。その方のレシピは、油揚げの代わりに乾燥湯葉を使われていました。

シイタケの軸の歯ごたえと旨みを味わえます。白いごはんにとても合いますよ。
このレシピの生い立ち
菜食の方が作られた物をアレンジしました。その方のレシピは、油揚げの代わりに乾燥湯葉を使われていました。

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シイタケの軸のきんぴら

チコリママ
チコリママ @twpmt612
Japan

シイタケの軸の歯ごたえと旨みを味わえます。白いごはんにとても合いますよ。
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菜食の方が作られた物をアレンジしました。その方のレシピは、油揚げの代わりに乾燥湯葉を使われていました。

シイタケの軸の歯ごたえと旨みを味わえます。白いごはんにとても合いますよ。
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材料

  • シイタケの軸 80g(太いもの15本使用)
  • 油揚げ 50g
  • 濃口醤油 大さじ1と1/2杯
  • みりん 大さじ2杯
  • てんさい糖 大さじ1杯
  • ごま油 大さじ1杯
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    シイタケの軸を裂く。

    • シイタケの軸のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    油揚げをシイタケの軸と、同じくらいに刻む。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、①と②を入れ炒める。

    • シイタケの軸のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    ごま油が具材に馴染んだら、醤油、みりん、砂糖を加えしっとりするまで炒めつける。

    • シイタケの軸のきんぴら作り方4写真
  5. 5

    白ゴマをふりかけて出来上がり。

    • シイタケの軸のきんぴら作り方5写真
  6. 6

    細かく刻んで作ったもの。

    • シイタケの軸のきんぴら作り方6写真
  7. 7

    軸が少ない場合は、裂いて冷凍し、量が貯まってから、お作り下さい。

コツ・ポイント

軸の量が少ない時は、冷凍し貯まってからお作り下さい。
調味料以外の水分がないので、強めの中火くらいで焦がさないように炒めてください。
小さなお子さまや年配の方には、細かく刻むと、頂きやすいと思います。(手順⑥)
ご飯に混ぜて、混ぜご飯にも。

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チコリママ
チコリママ @twpmt612
2015/10/30 23:41に公開
Japan
愛犬R7.10/1に20歳になりました🐶歩けなくなり介護中でしたが、R8.4/3にお空組になりました。さみしくなりますが、家族で居られた事に感謝し、これからも心豊かに暮らせるように、過ごしたいと思います。(R8.4/5)社会人息子♀と独立した娘♂の母です。夫婦お二人様生活中。主人が作る野菜を主に『あるもで』基本おかずを作ります。食材の幅は狭いですが、その季節にとれる物を料理し大切に頂いています。新しいシステムになり、リアクションやつくれぽのチェックに見落としあり、御無礼する事がありましたら、ごめんなさい。レシピ見直し変更、削除お許し下さい。2006.9開設 スマホ Android
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きんぴら しいたけ 油揚げ

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