ウチん家のからあげ
のりのマンマ @cook_40045012
ジューシーなからあげは晩ご飯はもちろん、お弁当にも最高です！
このレシピの生い立ち
沈殿片栗粉というものをテレビの料理番組で知ってから我が家のからあげの歴史が始まりました。何回も作るうちにできたこのレシピは娘にも引き継がれると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を３.４cm大に切る。ボウルに○を全て入れて合わせ、鶏肉を漬け込む。手で絡めたら、ラップで密着させ３０分漬け込む
- 2
沈殿片栗粉を作る。小ボウルに片栗粉と同量の水を加えて溶く。そのまま放置し、完全に分離したら水を捨てる。残った物を使う。
- 3
１の漬け汁を捨てる。ここに、溶き卵を加えて絡め、２と薄力粉を順に加えて手で満遍なく絡むように混ぜ合わせる。
- 4
１７０℃の油で揚げる。いきなり全部を入れてしまうと温度が下がるので３回くらいに分けて揚げると上手に揚がります。
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コツ・ポイント
しっかりと片栗粉が沈殿するまで待ちましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19148518
