アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいて、3〜5ミリ程の厚さに切り、酢水にさらしておく。
- 2
パン粉を牛乳にひたし、しんなりしたらひき肉・卵・みじん切りにしたねぎを入れて塩胡椒を軽く振ってよく混ぜ合わせる。
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- 3
れんこんを酢水から取り、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ったら、両面に片栗粉をまぶす。
- 4
2を適量とってハンバーグの形成のように空気を抜き、楕円形にしたられんこんの間にはさんでぎゅっと密着させる。
- 5
れんこんの穴にもお肉が入るくらいしっかり密着させます。
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- 6
フライパンに油をしき、強めの中火で焼いていきます。
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- 7
片面に焼き色がついたら、ひっくり返して蓋をして弱火で7分ほどじっくり焼きます。
- 8
火が通ったら蓋を開け、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ったら、◯の合わせダレを入れて中火にし、煮詰めます。
- 9
両面タレによく絡めて、タレがとろっとしてきたら出来上がり。
-
- 10
2015/2/2
人気検索トップ10入り感謝です(^^)
コツ・ポイント
蓮根は厚すぎると固くて食べにくいし、薄すぎるとお肉を挟む時の力で割れてしまったりするので、3ミリ〜5ミリくらいがちょうど良いと思います。
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