蓮根と椎茸の和風ハンバーグ＊みぞれソース
mew⁂mam @cook_40103727
シャキシャキれんこんがアクセント♪
とろ〜り甘辛い大根おろしソースをかけて幸せ♡
2016年4月13日トップ10入り!
このレシピの生い立ち
椎茸がたくさんあったので、ハンバーグに加え柔らかいハンバーグを作ったら友人にウケました(*^^*) 更に蓮根ををトッピングし大根おろしのソースをかけて…と進化した我が家の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、椎茸、人参はみじん切りにします。蓮根は厚さ5㎜のスライスを5枚用意します。
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- 2
ボウルにひき肉、切った野菜、パン粉、塩こしょう、残りの蓮根をすりおろしたものを入れます。
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- 3
5等分して丸め、潰して平らに整えます。先ほど輪切りにした蓮根を、はがれないように片側に押し付けます。
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- 4
フライパンを中火で熱し蓮根の付いてる面を下にして置き、弱火に変えて蓋をして焼きます。
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- 5
8分ほど焼き、表面が白くなったら上下返します。今度は蓋をせずに5分焼いて竹ぐしを刺し、焼き汁が透き通っていたら完成です☆
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- 6
ハンバーグを取り出し、焼き汁にしょうゆ、みりん、大根おろし、水溶き片栗粉を加え、沸騰したら火を止めます。
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- 7
ハンバーグを戻して、おろしダレにからめてから盛り付けます。好みで柚子やすだちを添えます♪
(*'ρ'*) ﾊﾗﾍｯﾀﾖｰ -
- 8
色とりどりのたっぷり野菜が柔らかさの決め手です。冷めても固くならないので、お弁当にも最適です(o^^o)♡
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コツ・ポイント
大根おろしのソースは、少し煮立たせると辛みが取れてまろやかな味になります。
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