うちの定番牛すじの土手煮★ホルモンでも
冬になると我が家で食べる土手煮！
1日目より2日目の方が美味いです！
3日目はカレーやうどんに混ぜて食べても美味ですよ！
このレシピの生い立ち
我が家での冬の定番メニューです！
友だちが食べにくることもしばしば！
とりあえず食べてみてください！
ホルモンでも美味いです！
むしろホルモンの方が好きかも！笑
うちの定番牛すじの土手煮★ホルモンでも
冬になると我が家で食べる土手煮！
1日目より2日目の方が美味いです！
3日目はカレーやうどんに混ぜて食べても美味ですよ！
このレシピの生い立ち
我が家での冬の定番メニューです！
友だちが食べにくることもしばしば！
とりあえず食べてみてください！
ホルモンでも美味いです！
むしろホルモンの方が好きかも！笑
作り方
- 1
余ったら絶対にこれ！！！！
うますぎ！ -
- 2
まずは水からでもお湯からでもいいので
牛すじのアク抜きをします！
ここで塩を3gほど入れるとアクが出やすくなります！ -
- 3
そうしてる間に
生姜を千切り
にんにくは今回はチップがあったのでチップを使いました！
臭み消しです！ -
- 4
次にコンニャクに
切れ目をいれます！
斜めに×印になるように
包丁は気持ち的には置くだけで
スッと引いて切ると簡単です！ - 5
コンニャクは3cm角くらいに切り
コンニャクもそのままだとくさいので
水から塩を少しして
沸騰して3分ほど熱してください -
- 6
そうしてる間に
牛すじからアクが出てるので
全部とります！
とり終えたらザルに出して
鍋に戻し合わせ調味料を加えます -
- 7
僕は味噌はこの段階では入れずに
1時間ほど煮たたせます！1時間煮終わったら1度ボールにうつして
下に冷水をしき冷やす - 8
※こうすることで味が中に染み込みます！
また火にかけ
味噌を加えます！
蒸発具合にもよるので初めは分量の半分ほどで味見 - 9
そしてまた1時間ほど
煮たたせます！煮終えたら
また味見をして味噌が足りなかったり味が濃ゆかったら
調整してください - 10
最後にネギ、煮卵
からしをトッピングして完成！
ああーうまそー
焼酎片手に何杯でも食べれます！！ -
- 11
★祝2015ねん11月10日
「ホルモン」880件
人気検索ワードTOP10入りしました！ - 12
みんな大好きエビチリ！
本格的すぎる！
超大好評☆ -
- 13
この土手煮の余りで作るチャーハンです！
めちゃうま注意です★ -
- 14
中華の王道！
チンジャオロース！
大好評☆ -
コツ・ポイント
コツは味見をして自分好みの配合を作り上げることです！
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