目玉焼きの甘酢あん煮
chikappe @chikappe04
目玉焼きを焼いたら甘酢あんで煮ます。サッパリとしたあんと卵の旨みがマッチしています(*´∀`*)ノ
このレシピの生い立ち
卵を使ったレシピを考えました。お昼ご飯のおかずだったので、卵だけど少しボリュームを感じられるおかずにしてみました。
目玉焼きの甘酢あん煮
目玉焼きを焼いたら甘酢あんで煮ます。サッパリとしたあんと卵の旨みがマッチしています(*´∀`*)ノ
このレシピの生い立ち
卵を使ったレシピを考えました。お昼ご飯のおかずだったので、卵だけど少しボリュームを感じられるおかずにしてみました。
作り方
- 1
ネギはみじん切りにします。甘酢あんの材料をすべて混ぜ合わせておきます。
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- 2
目玉焼きを焼きます。少し固まってきたら、半分ら折りたたんで黄身を隠します。
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- 3
半分に折った目玉焼きをひっくり返したら、甘酢あんの材料を再度混ぜてから、フライパンに注ぎます。
-
- 4
そのまま火にかけ、甘酢あんにとろみが出てきたら火を止めます。あればゆでた野菜を添えて盛り付けると彩りも栄養も◎です。
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コツ・ポイント
今回、黒酢ときび砂糖を使ったので色が濃いめですが、普通の酢と砂糖を使うともう少し色が薄くできあがります。ゆでた小松菜ともやしを今回一緒に盛り付けました。野菜をプラスすると彩り的にもいいです。
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