キャベツはざく切り、ニラと長ネギは粗みじん切りする。
ニンニクはみじん切りにしておく。

フードプロセッサーにキャベツを入れ、ニラと長ネギと同じくらい大きさのの粗みじんにする。

②に①の他の野菜ニラ、長ネギとニンニクを入れて、全体が混ざるようにプロセッサーにかける。

③の水気をクッキングシートなどで出来る限り、水気を切ります。

ボウルに④に挽き肉、★印の調味料を加え、全体に良く混ぜます。
※時間があれば、具を30分程度ねかせても◎

⑤をティースプーン山盛り１杯くらいを餃子の皮で包みます。

※随時、水気を切りながら。

フライパンを熱し、油を敷き、火を止めて、餃子を並べます。
再度火を付け、中火で焼きます。

薄く焼き色がついたら、１カップの水を全体に回し入れて、蓋をします。

水気が無くなってきたら、蓋を開けて、１～２分焼いて、お皿に盛って完成です。